حل التمرين 5ص60
1 /الاستخلاص :الغلوكوز و السكاروز تستهلكها خلايا الخميرة لنفاذيتهما الى داخل خلايا الخميرة . اما النشاء فلم يستهلك لانه سكر معقد لاينفذ الى داخل الخلايا .
2/ التفسير : الارتفاع القليل لكتلة الخميرة و ظهور الكحول .مظاهر لتخمر الخميرة لانه وسط لاهوائي