الفرض الأول في مادة العلوم الطبيعة والحياة السنة الأولى متوسط (1)

التمرين الأول: (06 ن)

يبيّن الجدول التالي طرق الكشف عن بعض المواد الغذائية في الأغذية.

المادّة الغذائية المراد الكشف عنها	التّجربة	الملاحظة في حالة وجود المادّة
سكر العنب (جلوكوز)	…………+ التسخين	…………………….
………………	حمض الآزوت	…………………….
أملاح الكلور	……………..	راسب أبيض يسود عند تعرضه للضوء
……………..	حك المادّة على ورقة بيضاء	بقع شفـافة لا تزول بالتسخين

المطلوب :

– أعد كتابة الجدول مع ملأ الفراغات بما يناسبها .

الوضعية الإدماجية :(14 ن)

قدّمت لأحمد وجبة غذائية تحتوي على :

الخبز – الماء (يحتوي على أملاح ) – البيض – الملح – الفاصوليا – التفاح – الحليب– السكر.

قام أحمد بوضع قطعة الخبز فوق موقد مشتعل لتسخينها فاحترقت .

1. لماذا قطعة الخبز تحترق عند التسخين ، بينما الملح لا يحترق)لا يتفحم (مهما طالت مدّة التسخين؟

2. صنّف الأغذية المذكورة في الوجبة الغذائية السابقة على حسب مصدرها اعتمادا على خاصّية الاحتراق .

3. يمكن تصنيف الأغذية أيضا على حسب تركيبها إلى أغذية بسيطة وأغذية مركبة.

– صنّف الأغذية المذكورة في الوجبة الغذائية السابقة حسب تركيبها .

4. يحتوي الحليب على المواد التالية:

السكريات )اللاكتوز (، الدّسم ، البروتينات ، الماء ، الأملاح المعدنية ، الفيتامينات .

أ – لماذا يقال على الحليب أنّه غذاء كامل؟

ب– لكلّ مادّة من المواد الموجودة في الحليب والمذكورة سابقا دور أساسي في العضوية ، حدّده.

5. من بين ما تحتويه الفاصوليا النّشاء .

– اثبت ذلك بتجربة .